蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中其间的工序之一。现在，蔬菜清洗主要是依托手艺，其机械化程序很低；现有的蔬菜清洗机有振荡喷淋式和滚筒式两种。

  振荡喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池，蔬菜先在振荡清洗池中作重复运动，进行开始清洗，然后进入喷淋池顶用清水喷淋，完结整个清洗进程。该清洗机耗水量大，对叶类蔬菜有较大的损害。

  滚筒式清洗机的主体是一个歪斜的金属网状圆柱形旋转体，在圆柱的中心轴部位装有许多喷嘴的喷发水管，蔬菜随圆柱不断滚动的一起遭到喷发水流的冲刷效果，到达清洗的意图。该清洗机只能完结马铃薯、山芋等根茎类蔬菜的清洗，且清洗时对蔬菜损害较大，不能应用于叶类蔬菜的清洗。

  为此，规划了以超声波和气泡作为蔬菜清洗动力的新式蔬菜清洗机。试验证明，该气泡清洗机械能有用去除蔬菜外表的污染物，且对蔬菜损害很小。 在含有许多气泡的液体中，当气泡的液体中溃灭和回弹再生时，会发生巨大的瞬时压强。当溃灭的气泡接近过流的固体鸿沟是，水流中不断溃灭的气泡所发生的高压强的重复效果，可损坏固体外表，由此发生气蚀现象。气泡在蔬菜外表邻近的决裂，近于球形的气泡随射流运动到刚性固体外表邻近。因为吞没射流在固体标明发生一层很薄的漫流，所以在气泡与蔬菜外表之间有的液流的横向活动，使气泡壁距蔬菜外表近的一端(称为近壁)较远的一端(称为远壁)的液体压力低，向心运动速度比较其它部分慢。在气泡中心向蔬菜外表移动式，近壁与蔬菜外表的间隔根本不变，为坚持动量守恒(不考虑液体粘性的影响)，气泡有必要做加速运动，远壁向内凹进，接近近壁，近壁被穿透构成速度很高的微射流，这种微射流指向蔬菜外表，其损坏和冲蚀才能很强。经过核算和实测得出，迟疑型气泡溃灭时，接近固体壁面处的微射流速度可达70~180MPa。这么高的动压力可以悉数清洗掉蔬菜外表的污染物还可以缩短清洗时刻。并且，这仅仅是一次微射流效果于蔬菜外表的压力；当水中气泡不断发生、增加、幻灭时，则气泡溃灭的冲击压力接二连三效果到蔬菜外表，有用的铲除蔬菜外表的污染物。